烘焙效率
电烤箱通过热风或热辐射在食物表面进行加热，提供均匀且温和的加热方式，这对于烘焙食品尤其有利。例如，在制作蛋糕、馅饼或者意大利面时，电烤箱能够确保食材内部完全煮熟，同时外皮酥脆多汁。相比之下，微波炉利用非离子能量快速加热水分，使得食品内外温度差很大，有时候可能导致食品内部未经彻底煮熟。
加热速度与效果
微波炉以其超快加热速度著称，可以迅速地重新温暖食物或者短时间内煮熟简单的食物，如蔬菜和肉类。但是，由于它主要通过水分来传导能量，加热不够均匀，有时候会导致部分区域过度加热而其他部分仍然冷硬。此外，长时间使用微波炉可能会破坏营养素，因为它不会像传统炖煮那样促进营养素释放。
食品质量与营养保留
由于电烤箱采用更为温和的方式对待食材，它能够更好地保持原有的口感和营养。特别是在处理肉类时，不仅可以使肉质更加嫩滑，而且还能有效地锁住肉中的鲜味。而微波炉则容易造成某些维生素（如B族维生素）被破坏，以及影响蛋白质结构，从而降低了最终产品的口感。
功能性与便捷性
现代电烤箱往往配备了多种功能，如预设程序、定时器以及自动排气等，这使得用户可以轻松控制整个烹饪过程，并且操作起来相对简便。同时，由于它们通常具有较大的容积，可以一次性准备大量餐点，因此非常适合家庭用途。而微波炉虽然小巧方便，但因为工作原理单一，所以除了简单重复性的任务之外，对于复杂菜肴来说缺乏必要的手段支持。
安全性能与清洁易行
尽管两者都具有一定的安全特征，比如防护门设计，但由于电子元件密集分布，电磁场强烈等因素，使得许多人认为使用电子厨房设备存在一定风险。而在清洁方面，由于机器内部不易拆卸且需要注意避免接触高温部位，一旦出现污渍也比较难以彻底清理。这就要求用户要更加小心翼翼地操作，以避免潜在危险并保持良好的卫生标准。
