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东顶28m³酶解罐（又称28t酶解罐，装载容量23m³）主要用于豆粕的大豆蛋白肽的酶解提取过程。这款酶解罐具有夹套设计，可以通过通入蒸汽或冷却水来实现间接加热物料或者冷却物料。通过搅拌器的旋转，使得在适宜温度值和pH值条件下进行充分的酶解反应及灭活。整机设计考虑了安全可靠、卫生、节能以及使用经济性。
二. 28m³ 酶 解 罐 功能
本设备配备了可供加热功能（需用户自备蒸汽锅炉）、冷却、保温控制，以及pH值自动调节能力（范围2-12）。此外，它还具备无级调速搅拌功能，以确保操作灵活性和效率。
三. 控温方式
该设备采用加热控制，并且可以自动调整到预设温度。此外，还支持定制非自动控制下的冷却温度设置。
四. 附件配置
本装置配备了一系列附加设施，包括快开式卫生人孔、一键窥视灯/镜、一目了然的液晶数显式温度表、pH计口等酸碱液进口系统，以及呼吸器、CIP清洗器等多种连接端口，以满足不同应用需求。
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