烹饪方式不同
电烤箱和微波炉在烹饪方式上有着本质的区别。电烤箱采用热风或热气循环来加热食物，通过均匀分布的高温使食物表面外层迅速变硬，从而达到煎、炸、烘焙等多种效果。而微波炉则依赖于非离子化辐射能量，即使用微波频率振荡产生的能量对水分子进行加热，使得食品内部被加热，同时外部不会直接接触到火源。
热源控制能力
在控制温度和时间方面，电烤箱更为灵活。它可以精确地设置每一层食物所需的温度和时间，而不受其他层影响。这使得用户能够根据不同部分的需求进行单独调节，以达到最佳口感。而微波炉由于其特定的加热方式，其预设程序往往难以精确匹配复杂菜肴中的每个部分，因此需要更多经验来调整参数以获得理想结果。
食品质量影响
长期以来，许多厨师都认为电烤箱可以提供比微波炉更好的食品质量。因为虽然两者都是快速加热，但电烤箱通常能够提供更加均匀且健康的成熟过程，而不是仅仅是表面的蒸发或者变色。此外，在保持营养素的情况下，可以实现肉类内脏充分熟透，这对于避免细菌滋生尤为重要。
清洁维护要求
两个设备在清洁维护方面也有所不同。由于其工作原理，电子烟囱后面的油脂容易结垢，对于没有定期清洗可能会导致性能下降甚至出现安全隐患。而相比之下，微波炉内部较少产生油脂沉积，所以整体来说维护起来要简单一些。但无论哪一种，都需要定期擦拭并按时检查以防止问题发生。
功能与便利性
现代生活中，随着科技进步，不同类型的家用小型设备越来越多样化，其中包括具有多种功能如自动旋转架、智能预设程序以及可编程菜单等现代化设施的大型家庭级别电子烟囱。在这方面，它们提供了比传统的手动操作或简单预设模式上的明显优势，如丰富功能配置，以及简化操作流程，大大提升了日常生活中的便捷性。
