我要购买微波灭菌机，了解到它是一种物理杀菌方式，不需要添加任何化学防腐剂就能有效消灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害微生物。这种方法既不会对食品残留毒性或放射性物质的污染产生影响，也不会改变食品的色香味和营养成分。
使用微波杀菌的一个优势是杀菌时间短且效率高。在相同的杀菌温度下，只需几秒钟就能达到目的，比如大肠杆菌可以在30秒内被彻底消灭。这种方法还能够同时对物料表面和内部进行整体杀菌，大幅缩短了整个过程，并保证了kill一致性。
由于这个过程同时处理所有部位，减少了长时间加热可能导致的品质损失，对于那些不适合在高温长时间加热的情况下的食品尤其有利，如易挥发香辛成分的姜粉或者含水量较高的鲜嫩海蛰。对于追求色泽、香味和口感保持不变又需要杀菌的材料，这种方法效果显著。
此外，微波灭菌可分为包装前后两种形式，但包装容器必须避免使用金属材质，以塑料软包装或玻璃等介质材料代替，并选择工程塑料材质以防止在过程中发生涨袋的问题。设备可以通过反压技术在工作仓内施加压力来实现这一点，从而提高效率并降低成本。
